Lieve allemaal.
Zoals iedereen nu wel begrepen heeft vind ik het eten in deze streek niet erg bijzonder. Voor het eerst van mijn leven heb ik een potje kruiden in mijn tas om er iets van te maken.
Even simpel gezegt is het mie, stukjes vlees of vis en een mandje verse kruiden. Koriander, munt en Thaise basilicum zijn de belangrijkste, dit kan worden aangevuld met komkommer, Chinese bieslook, taugƩ, waterspinazie en bananenbloesem. Met vers bedoelen ze het hele bosje min de wortel. Als ik dan probeer een paar blaadjes erin te doen word ik geholpen en kwakken ze als nog het hele bosje erin. Grrrrrr. Dat mandje wordt steeds weer bijgevuld dus de laatste heeft niet echt meer verse kruiden. Net als onze nootjes op de bar. En natuurlijk staat er altijd een kommetje vissaus met pepers op tafel. Meestal heel heet. Dus telepeltje is voldoende maar wel lekker. De mie koop je gekookt bij je groenteboer. Zeer bijzonder. Het is ongelofelijk dat ik nog niet ziek ben geweest.
Deze ingrediƫnten worden op 3 manieren gegeten.(Elk gerecht heeft daarom een andere naam maar feitelijk komt het allemaal op hetzelfde neer alleen zit er bij de een garnalen in, bij de ander rund, enz.):
Als soep ( Pho). Dit is wel lekker. Vlees is heerlijk mals. Als NIET blanke krijg je er hompe vet en botten in die ze helemaal smakkend aan tafel afkluiven. Gelukkig krijg ik steeds wat extra vlees. Dat vet is namelijk smaakloos. Bijna op elke hoek van de straat kun je dit krijgen.
Als salade ( BĆŗn). Vind ik het minst lekker. Dan is alles gewoon koud.
Als verse loempia's / lenterollen ( Gį»i cuį»n ). Hier worden de ingrediĆ«nten in een rijstvel gestopt. Als je het zelf in de hand heb lekker maar als hun het doen gaat het hele bosje er weer in grrrrr.
Naast deze maaltijden heb je nog heel veel snacks en elke snack heeft een eigen stalletje:
Chįŗ£ Lį»„a / gevulde worst. Kan met alles gevuld zijn.
Balut / is een bevrucht eendenei met een bijna volledig ontwikkeld embryo dat wordt gekookt. Men zegt dat het eten van een balut-ei de geslachtsdrift opwekt. Had ik perongeluk op de markt gekocht. Ik heb het niet opgegeten. Zag er niet smaakvol uit.
ca vien chien / zijn gefrituurde worstjes . Kan dus ook weer van alles zijn.
nĘ°į»ng/ de Hollandse BBQ. Ruikt heerlijk maar helaas zijn het of hompe vet of botten zonder vlees. Die ze dan weer heerlijk kluiven.
Band mi / is stokbrood met vlees en salade. In zo'n tentje koop ik mijn broodje voor de ochtend en doe daar pindakaas op met Chilisaus. Er is 1 echte oven in de buurt en die levert aan al deze tentjes.
ngį»t / is zoetigheid. Vaak in palmbladeren verpakt. Kokos'melk met banaan is erg lekker. Op de markt vaak kleine pakjes.
Maar van de buurvrouw kreeg ik zorg op maat. Zij vriest ze in. Heerlijk ijsje š
